江苏科技大学现有1个江苏省“国家重点学科培养建设点”，5个省级重点学科，5个省部级重点实验室；1个博士学位授权点，27个硕士学位授权点，8个工程硕士培养领域，1个农业推广硕士培养领域。
江苏科技大学现建有40多个本科专业，其中国防科工委重点建设专业1个、省级品牌建设专业1个、特色建设专业3个。
江苏科技大学成人高等学历教育始于 1980 年的夜大学，当年12月经第六机械工业部批准成立夜大学部。继续教育始于 1982 年的中国船舶工业总公司厂级领导干部培训班，1984 年成立干部培训部。1988 年 1月成立成人教育部， 归口管理干部培训和夜大学教育。之后，逐步增加了其它办学类型。
随着依托培养工作的逐步深入，我校国防生的规模越来越大，目前在校国防生人数已达500多人。 作为学校办学三大特色之一，学校和海军驻校选培办十分重视国防生的培养教育工作。
江苏科技大学加快教育国际化的步伐，通过与国外教育机构和高等院校的合作与交流，引进国外优质教学资源和先进的办学理念、科学的教育模式，加强对学生实践能力的培养，加速推进学校的双语教学进程，提升学校办学层次，以满足国家应用型、复合型人才培养的需要。现有多层次、多模式的各类合作办学项目在运行。